Für den Teig

300 g Mehl

240 g Butter

200 g geriebene Haselnüsse

100 g geriebene Schokolade

4 Pck. Vanillezucker

2 EL Zucker

2 Eigelb

1 Prise Salz

Für die Glasur

50 g Schokoladenkonfitüre

Zubereitung

Zunächst die Zutaten für den Teig vermengen und anschließend gut durchkneten. Den fertigen Teig ca. 30 Min. in kühler Umgebung ruhen lassen, bis die Masse nicht mehr weich ist.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Aus dem gekühlten Teig nun Kipferl formen, auf einem Backblech mit etwas Abstand zueinander anordnen und für 10 Min. im vorgeheizten Ofen backen. Die fertigen Kipferl nach dem Backen ausreichen abkühlen lassen

Währenddessen die Kuvertüre über einem heißen Bad schmelzen. Die ausgekühlten Kipferl anschließend mit der Kuvertüre verzieren und erneut ruhen lassen, bis die Schokolade getrocknet ist.

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Quark, Zucker, Vanillezucker, Salz, Öl und Milch in eine Schüssel geben und gut verrühren. Mehl und Backpulver zugeben und solange mit dem Knethaken bearbeiten, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist. Die Blaubeeren zugeben und vorsichtig unterheben.

Ein Donutblech fetten und den Teig mit Hilfe einer Spritztülle einfüllen. Die Mulden dabei nur halb befüllen, da die Donuts stark aufgehen. Die Form in den Backofen stellen und für ca. 20-25 Min. backen. Gut auskühlen lassen.

Für die Glasur den Puderzucker mit Limettenabrieb, Limettensaft und Milch anrühren. Die Oberseite der erkalteten Donuts in die Glasur tauchen und trocknen lassen. Ansonsten die Donuts in Puderzucker wälzen, solange sie noch warm sind.

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